Ingredienti

• asparagi selvatici
• una parte di vino bianco
• una parte di aceto bianco
• olio extravergine di oliva
  

  Preparazione

  Spuntare gli asparagi e raccogliere solo la parte tenera del gambo. Lavare il tutto e nel frattempo mettere a bollire il vino bianco e l’aceto.
  Immergere per 5 minuti le punte degli asparagi e farle scolare per bene, praticamente li dovete far asciugare.
  Sistemarli in barattolini piccoli e coprirli d’olio extravergine di oliva.
  Provare a conservarli, se vi riesce. Se non ce la fate preparate una bella fetta di pane fatto in casa con una fetta larga di mortadella, adagiare
  gli asparagi e, a mò di lenzuolo, coprire con un la parte appesa della mortadella.

  Guardarla, chiudere gli occhi e addentarla.